Nur zur Info, wohin das gehört. Das Saga-Forum hat in der Beschreibung:

"Ein allgemeines Forum zu den Episoden I-VI. Filmübergreifende Themen können hier diskutiert werden."

= Alles zu den Filmen gehört hierher (mehr nicht). Das Verhältnis Jedi zu Mandalorianern wird im eigentlichen Sinne in den Filmen nicht thematisiert. Es gibt Boba Fett, es gibt Jango Fett. Die beiden sind Vater und Sohn und Kopfgeldjäger. Dass das Mandalorianer sind usw., erfahren wir in den Filmen nicht. Alles Weitere ist Erweitertes Universum (was nichts Anderes heißt, als nicht in den Filmen).

Also gehört das hier in den Bereich Erweitertes Universum, dort findest Du ein Forum Literatur. Beinahe alles, was Du thematisierst, stammt aus Büchern - da gehören derartige Threads rein (verschiebe ihn direkt dahin).

Die Mandalorianer gehen etwas rauer mit ihrer Umwelt um, weswegen die Jedi sie für eine Gefahr für die Galaxis halten, die eliminiert werden muss.

Das Bild der Mandalorianer wird doch schon in den mandalorianischen Kriegen grundlegend aus der Sicht der Jedi geklärt: Die die Mandalorianer stoppen wollen, wollen kein ehrenhaftes Volk, sondern blutrünstige Barbaren töten.
Die wenigen Ausnahmen, die es da gab, sind im Vergleich zu den negativen Dingen eher "unwichtig" , da sich die Mandalorianer in Kotor2 auch selber bedroht sahen.

die jedi haben es nicht auf die mandalorianer abgesehen sonder gehen einfach gegen aggressoren vor und helfen den schwachen (so zumindest der grundgedanke) leider sind die mandalorianer nun häufig die angreifer und somit die gegner der jedi

die feindschaft zwischen jedi und mandalorianern existiert eigentlich nicht.
die mandalorianern sind ein sehr aggresives volk und ihre hirachie ist sehr auf stärke ausgerichtet.deswegen folgten die mandalorianern als erstes ulic quel droma, da der den damaligen mandalore besigt hatte. dann verfolgten sie ihre eigenen ziele.
ihrem kodex nach hatten sie das recht über die galaxis zu herrschen weil sie das stärkste volk waren.
als dann die jedis kamen und sie vernichteten gaben sie sich geschlagen und bereiteten sich auf einen neuen angriff auf die republik vorbereiteten.
da folgt madalore auch revan (zumindest kurz), weil der am stärksten war.
dann befahl revan mandalore die seinen wieder zu sammeln
als dann die verbannte kam folgte er ihm erneut weil er in ihm ebenfalls einen mächtigen anführer sah (vllt. Machtband?)

Wie General Windu sagt existiert keine richtige "Feindschaft" zwischen Jedi und Mandalorianern.

Dennoch gibt es verschiedene Gründe, welche dafür sorgten, dass sich beide Partien über tausende Jahre hinweg bekriegt haben.
In den Republic Commando Romanen wird das sehr gut thematisiert.
KalSkirata (ein Mando) hasst die Jedie vor allem aus diesen Gründen:
-Ihre Arroganz (Ein wahrer Krieger darf sich nie mit seinen Taten ausruhen und muss immer bereit sein
- Ihre für einen sehr pragmatischen Mandalorianer unverständliche und mystische Beziehung zur Macht, welche die grundlage für ihre Stärke ist. Bei den Mandalorianern wird die Stärke bereits mit 14 Jahren auf dem Schlachtfeld antrainiert und nur die stärksten Überleben ( Im wahrsten Sinne des Wortes ein spartanischer Lebensstil).
-Die vielen Niederlagen, die das mandalorianische Volk durch die Jedi bekam
-Die Schlacht von Galidraan, in der (bis auf Jango Fett und einige Andere) alle mandalorianischen Supercommandos unrechtmäßig getötet wurden.

Hinzu kommen diverse kleinen Dinge, die sich jedoch im Ganzen summieren. Dennoch urteilt ein Mandalorianer nicht über die Herkunft eines Wesens, sondern über die Taten. Dies ist auch der Grund, wieso er selbst mehrere Jedi in seinem Clan aufnahm.

Das Verhältnis zwischen Mandos und Jedis ist ziemlich schwer zu deuten.
Sie haben sich immer wieder bekriegt oder sich gegenseitig geholfen. Die Mandos müssten auf der Unerwünschten Skala der Jedi relativ weit oben sein (nur ein paar Plätze hinter den Sith), weil sie ein kriegerisches Volk sind und die Jedi nunmal die Hüter des Friedens und der Gerechtigkeit sind.
Die einzige Schlacht zwischen beiden, die von den Jedi ausging war das Massaker auf Galidraan, das vor allem noch an den falschen Mandos, da die Supercommandos einen Ehrenkodex haben, währen die Death Watch zum größten Teil aus Mordlustigen besteht (in SW werden nunmal fast immer die Guten niedergemetzelt).
Mandalore hat in KOTOR 2 der Verbannten auch nur geholfen um die Clans wiederzuvereinen und die Republik erneut anzugreifen.